Если еще несколько лет назад для проведения всевозможных торжеств люди заказывали ресторанные залы, то сегодня география таких мероприятий значительно расширилась. Вот, раньше бы никому и в голову бы не пришло устраивать фуршет где-нибудь на природе, так как лес или берег водоема уж никак не входили в формат такого праздника. На природу мы выбирались исключительно компанией друзей, чтобы поджарить шашлыки, но организовывать там фуршет…
С появлением кейтериноговых компаний все изменилось. Сегодня мы стали выходить за рамки стандартов, чтобы привнести в свою жизнь изюминку. Поэтому банкеты, свадьбы, фуршеты стало принято проводить именно на природе. Можно заказать фуршет в кейтеринговой компании, и ваше праздничное событие будет напоминать яркие сцены из западных кинофильмов, где официанты искусно обслуживают гостей среди живописной растительности.
Как показывает практика, люди стали все чаще заказывать именно фуршеты. Они удобны тем, что нет необходимости отводить каждому гостю место за столом, где ему может быть тесно и скучно. А у вас может просто не хватить для всех своих приглашенных ни столов, ни стульев. Так, если вы проводите фуршет, то на ограниченном пространстве вы сможете принять достаточно большое число гостей, которые смогут угостить себя сами теми блюдами, которые попадутся в их поле зрения.
При организации такого мероприятия в офисе столы расставляют таким образом, чтобы гости могли свободно перемещаться. Доступ к каждому столу с угощениями должен быть удобным и свободным. При этом столики необходимо подбирать нестандартные: они должны быть на 15-20 сантиметров выше обычных. Не следует устанавливать столы у стены, так как доступ к ним со всех стороны должен быть максимально свободным. Но небольшие столики в углах комнаты должны быть установлены: на них должны быть расположены принадлежности для курения. Не забудьте и о необходимости установки стола для грязной посуды, которую будут убирать официанты из кейтеринговой компании.
Посуда должна быть установлена по краям столов: это тарелки, бокалы и столовые приборы. Тарелки должны быть размещены стопками по десять штук в каждой. Слева от них на ребре должны лежать столовые приборы, желательно, чтобы они были упакованы в специально сложенную салфетку.
Обратите внимание на то, чтобы фуршетные столики были застелены чистыми скатертями. Такую услугу предоставляют те же компании, которые приезжают к вам с посудой и всем необходимым для фуршета. Скатерти должны быть однотонными, но неяркими.