Вы должны хорошо планировать новогодние праздники и что вы будете подавать, а также, по возможности, описаться все этапы приготовления пищи. Все, что можно подготовить заранее.
В период курортного сезона не готовить больше чем одно или два неизвестных блюда. Это позволит избежать, таким образом, ненужных нервов, головной боли и вы экономите время, так как подготовка новых блюд занимает больше времени. Для этого очень удобно использовать простые рецепты с фото, которые можно найти в интернете.
В случае покупки большего количества овощей, чем нужно, вы можете нарезать их кубиками, ломтиками, и т. д. и использовать их в дальнейшем (для супа, жаркого или запекания), закрыв в герметичном контейнере и замораживая.
Хорошо бы ознакомиться с методами очистки и нарезки овощей. Большинство людей делает эти рутинные действия, долго и неэффективно. (В Интернете есть много видео, показывающих различные кулинарные приемы).
Как экономить время на кухне? Маринуя мясо птицы перед запеканием солью, перцем, травами и специями проще и быстрее это сделать, перемешивая, все вместе. Для этого необходимо смешать в миске соль, перец и другие специи, и тогда уже приступать к маринованию. Эти же действия можно сделать за один раз.
Хорошо иметь несколько полуфабрикатов, которые можно приготовить, когда есть больше времени:
- Выжать через пресс 2-3 головки чеснока, положить в банку и залить оливковым маслом или другим растительным маслом. Закрыть крышкой и хранить в холодильнике. Чеснок в таком виде прекрасно сохраняет свой аромат в течение 5-6 дней.
- Готовя томатный соус для спагетти, его можно сделать раза в 3-4 больше, потому что он отлично охлаждается и имеет множество способов применения. Перед замораживанием нужно разделить его на порции.
Все это сократит время приготовления пищи.
Источник: http://novoston.com/.