Різдво - це час смачно їсти і пити, що завгодно, коли завгодно. Кожна причина для того, щоб побалувати себе смачною їжею в цю пору року, це «Різдво!». Якщо ви хочете отримати максимум від святкування різдвяного сезону, ми підготували для вас вина, які можна випити в різдвяний час та стануть доповненням до сезонних основних страв.
Звичайний різдвяний день у вашому домі може початися з чогось ігристого. Шампанське, просекко чи кава стануть кращим вибором. Ігристе біле вино легко п’ється, з відтінками білих квітів і печива чудово підходить як аперитив або в поєднанні із закускою, наприклад копченим лососем. Найкраще починати трапезу з більш легких вин, коли у вас є рибна або овочева страва, щоб вино не перебило тонкий смак.
Однак перед основною їжею багато хто вибирає панеттоне. Відомо, що просекко та панеттоне є ідеальною різдвяною парою. Вологий панеттоне, просочений ромом, зі свіжим і легким просекко добре поєднується, тож чим сухіше просекко, тим краще.
Якщо ви готуєте різдвяну вечерю з традиційною індичкою, вам захочеться яскравого ягідно-фруктового як-от Піно Нуар, м’яке Мерло або насичений Шираз, щоб доповнити м’ясо, начинку, овочі та журавлинний соус. Зі смаком чорної вишні, хорошим балансом танінів, м’якою кислинкою та довгим післясмаком Шираз стане ідеальним вином для пиття, насолоджуючись смаженою індичкою на Різдво.
Для вегетаріанського варіанту, як-от смажених горіхів, ми рекомендуємо Каберне Совіньйон або дубове Шардоне. Це пов’язано з тим, що темні фруктові смаки та пряні нотки вина врівноважують темні фруктові смаки смажених горіхів. Сухе рожеве вино також є хорошим партнером для вегетаріанської різдвяної вечері.
Що стосується різдвяного пудингу, то існує правило, що обране десертне вино має бути солодшим за пудинг. Оскільки різдвяний пудинг дуже солодкий, повний сухофруктів і бренді, який має неймовірний смак, йому потрібне щось насичене, як-от портвейн.
Якщо ви суперечите традиціям і їсте шоколадний десерт після великої різдвяної вечері, вам не потрібно червоне вино, оскільки більшість червоних вин містять дубильні речовини, які можуть конфліктувати з шоколадом і створювати гіркий смак. Для поєднання вина вам знадобиться легке вино, наприклад біле ігристе або навіть ігристе рожеве. Це зменшить зіткнення багатства та дозволить вам насолодитися смаком їжі сповна.
Вибір закусок до вин на Різдво
Різдво не обходиться без сирної дошки. З м’яким сиром, таким як брі або камамбер, Піно Нуар або дубове Шардоне є фантастичними партнерами. Після всього цього завжди є місце для пирога з начинкою, чи не так? Портвейн краще всього доповнить смак випічки, а особливо горіхової начинки. Це дійсно неперевершений тандем. Кислотність портвейну вирівнює насиченість начинки і таким чином балансує смак. Слід додати, що Портвейн чудово смакує соло і не потребує гастрономічного партнера.
До початку святкувань залишилося лише кілька тижнів і у вас є ще час підготуватися та обрати вина до святкової вечері. Користуйтеся првилами, але перш за все обирайте вина за власним смаком і уподобаннями. Експериментуйте та шукайте найкращі для вас тандеми.