З давніх-давен саке є символом японської культури. Це не просто напій, а справжній ритуал, який переносить нас у величезний і загадковий світ Японії. Саке – це магія рису, води, традицій та людських рук.

Історія саке

Легенда говорить, що саке було відкрито випадково, коли дикий рис почав бродити природно. Цей процес було відкрито і вдосконалено японцями протягом тисячоліть. Вже в 3 столітті нашої ери в Японії виробляли рисове вино, а до 8 століття техніка його виробництва досягла високого рівня.

Технологія виробництва

Головними інгредієнтами для виробництва саке є рис, вода, дріжджі та кохіжі – це особливий вид грибка, що допомагає перетворити крохмал рису в цукор. Процес виробництва починається з відбору рису, його миття, варіння та охолодження. Після цього рис змішується з дріжджами і кохіжі, а потім залишається для бродіння.

Різновиди саке

Залежно від способу виробництва і доданих інгредієнтів існує безліч різновидів саке. Ось декілька з них:

  • Junmai: Чисте саке без додавання додаткового спирту.
  • Honjozo: Додавання невеликої кількості спирту для підсилення аромату.
  • Ginjo: Саке вищого класу, для якого рис полірується до 60% або менше від первинного розміру зерна.
  • Daiginjo: Елітний вид, для якого рис полірується до 50% або менше.

Дегустація саке

Для правильного смакування саке важливо враховувати його температуру. Є холодне, кімнатної температури та гаряче саке. Смак і аромат саке може мінятися в залежності від його температури.

Висновок

Саке – це не просто напій, а віконце в дивовижний світ японської культури. Відкривайте для себе нові горизонти смаку, вибираючи саке в виномаркеті "VINTAGE".Підбірка саке в "VINTAGE"

Особливість нашого виномаркету "VINTAGE" полягає в тому, що ми завжди прагнемо пропонувати найкращий вибір напоїв для наших клієнтів. Що стосується саке, наш асортимент охоплює від простих і доступних варіантів до ексклюзивних елітних сортів.

Корисні поради при виборі саке

  • Сезонність: В японській культурі існує традиція споживання різних сортів саке в різні пори року. Наприклад, влітку популярні легкі і освіжаючі види, а взимку - густіші і насичені.
  • Парування з їжею: Як і вино, саке чудово поєднується з певними стравами. Для м'ясних страв варто вибирати густіше саке, а для рибних або овочевих - легкі і фруктові види.
  • Споживання: Пам'ятайте, що саке, хоча й вважається рисовим "вином", має вищий вміст алкоголю, ніж традиційне вино, тому його варто споживати обережно.
  • Зберігання: Після відкриття пляшки саке рекомендується зберігати в холодильнику та вживати протягом кількох днів.

Відкрийте для себе саке в "VINTAGE"

Не знаєте, з чого почати? Наші консультанти завжди готові допомогти вам відкрити цей загадковий світ японського рисового вина. Ми пропонуємо дегустаційні сети, щоб ви могли спробувати різні види саке та вибрати той, який вас найбільше захоплює.

Долучіться до нас у подорож до культури Японії, насолоджуючись кожним ковтком саке. Наш виномаркет "VINTAGE" завжди радий зустріти нових цінителів та експертів цього особливого напою.