Если сухие вина отличаются насыщенным терпким вкусом с кислинкой или даже горечью, то полусухие обладают более легкой палитрой вкусов и ароматов. Именно поэтому они считаются универсальными: их любят большинство ценителей хороших алкогольных напитков.
Тем более, что сегодня полусухое вино купить в Киеве можно в разных категориях. Оно представлено как изысканными дорогими брендами с коллекционными напитками, так и компаниями, производящими более бюджетные, но при этом такие же качественные и вкусные продукты.
Как производят полусухие вина
Производство полусухих вид мало чем отличается от того, как изготавливают сухие сорта. После того как виноград становится спелым, его собирают и подготавливают к ферментированию. Разница заключается лишь в том, что сухие напитки бродят дольше. В то время как для получения полусухого вина процесс ферментирования на определенном этапе приостанавливается.
Существует несколько методов, при помощи которых удается остановить брожение:
- нагревание сусла;
- охлаждение основы до температуры 5 градусов.
После этого вино помещается в специальное плотные бочки и дозревает. Этот процесс может продолжаться от пары месяцев до 2 или даже больше лет.
Основные характеристики полусухих вин
Как и в случае с другими сортами, полусухие вина представлены в разных категориях: белое, красное, розовое и игристое. Всё будет зависеть от технологий производства и сортов винограда.
При этом есть характеристики напитка, остающиеся неизменными в любом случае:
- процент сахара не должен превышать 22%, при этом продукция с содержанием 4 гр сахара на 1 л относится к категории сухих вин;
- количество алкоголя варьируется от 9 до 11% и не превышает данный показатель.
Почему полусухая категория продукта считается такой популярной? У напитка есть ряд неоспоримых преимуществ:
- Универсальность. Такие вина могут быть как столовыми, так и десертными. Первый вариант показывает, что напиток подается к основным блюдам и может служить дополнением к праздничному или обеденному столу. Десертные вина подаются в качестве аперитива или вместе с десертами, фруктовой нарезкой. Они отличаются большей легкостью, меньшим содержанием алкоголя, изготавливаются таким образом, чтобы пробуждать аппетит.
- Огромный выбор. Вы можете найти продукт из разных сортов винограда. Что касается стран производства, перед вами открывается вся винная карта мира. Полусухие сорта производятся в Европе, Южной Америке, Африке и т.д.
И главная особенность таких напитков – специфический приятный вкус без горечи и кислинки, свойственной сухим аналогам. Это универсальный вариант, если вы собираете компанию гостей и не уверены в их алкогольных вкусах. Кроме того, такой продукт идеально подходит в качестве подарка по поводу и без.
