Холодильным складом является специализированное помещение, в котором поддерживается определенная температура хранения продуктов. Чаще всего температура хранения в холодильных складах варьируется от минус пяти до плюс пяти.
Холодильный склад выполняет функцию поддержки определенной температуры для хранения продуктов, которые могут храниться только в охлажденном состоянии.
Поддержание оптимальной низкой температуры создает благоприятные условия для длительного хранения овощей, сохранения в них витаминов и всех необходимых полезных микро- и макроэлементов.
Холодильные оборудования, предназначенные для хранения овощей являются неотъемлемой частью длительного хорошего состояния овощей и фруктов, также их качественного состава и приятного вкуса. Как известно, овощи и фрукты являются достаточно скоропортящимися продуктами.
В чем заключается важность длительного хранения овощей
Большой урожай из овощей недостаточно просто собрать, его необходимо сохранить в надлежащем состоянии до того момента, как он попадет в руки к покупателю данного продукта.
Возможность длительного хранения овощей позволяет максимально снизить риски нежелательных потерь продукции, что положительно сказывается на всем процессе производства и доставки овощных продуктов в конечную точку – к покупателю.
Преимущества строительства складов и овощехранилищ
Вопрос хранения скоропортящихся продуктов, в данном случае, овощей, должен остро стоять еще на начальных этапах планирования овощеводства.
Если проигнорировать такой важный пункт, как обеспечение надлежащих складов с оптимальными температурами хранения, то в разы снизится качество производства и самого продукта. Урожай будет потерян.
Положительные стороны овощехранилищ заключаются в обеспечении производства без потерь. Каждый собранный урожай при наличии специализированных овощехранилищ с охладительными камерами гарантировано дойдет до покупателя. А покупателю очень важно приобрести качественный, богатый витаминами и полезными веществами продукт.
Таким образом, строительства овощехранилища играют важную роль в ведении данного дела. Чем меньше будет испорчено продукта за определенный срок времени, тем больше можно продать покупателю качественных овощей, тем самым, увеличить прибыль.
Овощехранилища прилично увеличивают срок хранения овощей и не дают им испортиться.
Зачем нужны холодильные склады?
Холодильные склады необходимы для охлаждения овощей непосредственно после их сборки. Также функция холодильных складов заключается в осуществлении длительного хранения и возможности обеспечения процессов шоковой заморозки овощей.
Длительное хранение овощей при помощи поддержания определенных температур уменьшает и замедляет внутриклеточные процессы. Также снижаются процессы дозревания и перезревания, сводится к минимуму воздействие микроорганизмов на плоды. Обобщенно говоря, замедляются процессы на биохимическом уровне.
Шоковая заморозка овощей позволяет на долгий промежуток времени сохранить срок годности продукта, и главное, весь витаминный состав. Процесс шоковой заморозки имеет свои отличительные особенности от обычных методов охлаждения. При данном способе сохраняется весь химический и структурный состав продуктов пищевой промышленности, в частности, овощей.
Что касается временного промежутка, то шоковая заморозка осуществляется около двух с половиной часов, бывает и больше. В самом процессе главную роль играет скорость процесса. Качество продукта во многих аспектах зависит от скорости шоковой обработки.
Проводились многочисленные исследования, которые доказали влияние скорости замораживания на биохимические и структурные изменения в продуктах, которые подвергались шоковой обработке.
При приготовлении продуктов шоковой заморозки на выходе по составу и богатству химических элементов получаются ничем не отличающиеся от свежих продукты.
Обработка при шоковой заморозке происходит с помощью достаточно низкой температуры (доходит от 18 градусов ниже нуля) сильным потоком воздуха.
Если пренебречь правилами хранения скоропортящихся продуктов, в данном случае, овощей, то в самый короткий срок они испортятся и будут не пригодны для потребления.
Данный факт будет негативно влиять как на производство в целом, так и для отдельного человека. Ведь здоровый рацион человека должен складываться из разнообразия продуктов, в том числе и овощных.
Холодильный склад на заказ от компании https://alfa-proekt.com.ua/ поможет сохранить Вашу продукцию на длительный срок, благодаря чему минимизировать потери и порчу товара.