Развитие пандемии и введение карантинных мер оказали на ресторанный бизнес огромное влияние. В условиях распространения коронавируса предприятия общественного питания в прежнем режиме работать не смогли, что привело к возникновению больших убытков.
Введение карантинных мер привело к повышению спроса на доставку продуктов и готовой еды в десятки и сотни процентов. Для минимизации убытков большое количество кафе и ресторанов перешли в условиях пандемии на работу в формате «Еда на вынос». Использование этого формата работы имеет как свои достоинства, так и недостатки.
Достоинства и недостатки при работе в формате «Еда на вынос»
В условиях пандемии большинство людей стало пользоваться доставкой в Днепре меню еды на вынос и напитков на дом, что позволяет минимизировать количество контактов с посторонними и снизить риски распространения коронавирусной инфекции. Основными достоинствами такого формата для большинства потребителей являются:
- Экономия драгоценного времени.
- Для получения заказа требуется только позвонить по телефону и заказать вкусный обед, это же можно сделать в большинстве случаев через интернет. Заказ еды на вынос позволяет воспользоваться услугой приготовления пищи даже тем людям, которые проживают в относительной удаленности от предприятия общественного питания.
- Для потребителя заказ еды на вынос обходится немного дешевле по сравнению с употреблением пищи в кафе или ресторане, что обусловлено отсутствием платы за обслуживание и столик.
- Покупатель может заказать любое блюдо из меню ресторана или кафе, даже то, которое дома он не готовит.
- Доставка осуществляется в максимально короткие сроки. У потребителя нет необходимости выходить на улицу, для доставки потребуется указать свой адрес.
При работе в период пандемии и карантина среди ресторанов и кафе увеличивается конкуренция, что само по себе способствует улучшению качества обслуживания клиентов.
В качества недостатков работы в формате «уда на вынос можно указать, то что в некоторых случаях бывает большая загруженность курьеров и доставку заказа приходится достаточно долго ждать.
Иногда в таких случаях поведение курьеров может быть не совсем адекватным, что может спровоцировать конфликт, который в свою очередь негативно отразится на имидже предприятия общественного питания. Такая ситуация может повлиять на количество заказов в сторону уменьшения, что пагубно отразится на финансовом состоянии заведения в период пандемии.
Кафе и рестораны, работающие на вынос
Одним из наиболее известных предприятий общественного питания Днепра, которые работают в период карантина в режиме «Еда на вынос» является кафе «Карусель», расположенное на бульваре Славы. В настоящий момент администрация запустила услугу «Возьми с собой» в соответствии с которой клиент может заказать любое блюдо с основного или банкетного меню на вынос с 20% скидкой.
В кафе располагается паб «Bierstube», который реализует темное крафтовое пиво Портер. Оно производится на собственной пивоварне. В период распространения коронавируса и в условиях карантина администрация заведения предлагает услугу доставки пивного напитка курьерами по адресам, указываемым клиентами.
Курьерская служба ресторана работает без сбоев и осуществляет доставку заказа в максимально короткие сроки. Все представленные в меню блюда можно заказать с доставкой на дом. В пабе представлено большое количество разнообразных сортов пива, которое также можно включить в заказ для доставки на дом.
В меню входят блюда следующих кухонь:
- американской;
- европейской;
- центральноевропейской.
Бирштуб - один из наиболее популярных пабов Днепра. Здесь имеется достаточно обширное меню и большой выбор разнообразных сортов пива. Все представленные в меню блюда и напитки можно заказать с доставкой на дом. Служба доставки паба работает без сбоев и стремится выполнить заказ в кратчайшие сроки.