Хотя мандарины у нас не растут, они давно перестали быть для нас экзотическим продуктом. Они постоянно есть на прилавках наших супермаркетов, но тем не менее ассоциируются с новогодними праздниками.

Сегодня мы вашему вниманию предлагаем рецепт мандариновой настойки, которая откроет для вас еще одну сторону этого замечательного фрукта. Поле того как вы ее попробуете, данная настойка станет постоянным гостем на вашем столе. Тем более, что для ее приготовления не нужно прикладывать слишком много сил.

Что нужно для спиртовой настойки из мандарина

Для рецепта нам нужно:

  • 2-3 небольшим мандарина (желательно купить твердый сорт, так как с него удобнее снимать цедру);
  • 300 мл воды;
  • фруктоза;
  • чистый 96% спирт (лучше класс Люкс (https://spirts.net/spirt-lyuks/) или Альфа).

Данные пропорции позволят вам получить 1 литр чистой мандаринной настойки крепостью около 40%.

Мы в рецепте будем использовать свежую цедру, но лучше подходит сушенная. Она не дает абсолютно никакой горечи.

Какая алкогольная основа нужна для мандариновой настойки

В теории, можно использовать самогон или водку, но мы советуем купить пищевой спирт. Это позволит вам получить более крепкий напиток, причем вам будет удобнее рассчитать итоговое содержание этанола.

Например, если вы возьмете водку, то крепость будет ниже 40 градусов, так как в мандаринах много сока, который разбавит настойку. В итоге у вас получиться легкая наливка.

Самогон может быть крепче, но с ним сложнее работать, так как неизвестна его точная крепость и химический состав.

И наконец, чистый этиловый спирт, лишен этих недостатков. Он имеет крепость 96%, а потому если добавить к нему 300 мл воды, то вместе с 225 мл сока мандарина получиться как раз около 40°. При желании можно сделать и более крепкую настойку.

Купить мы рекомендуем спирт Люкс, хотя подойдут и другие сорта пищевого этанола. Если вы выбираете что-то другое, то лучше обратить внимание на зерновые классы. А в некоторых магазинах, например Спиртс.Нет, есть даже специальный питьевой спирт для настоек.

Подробный пошаговый рецепт настойки на мандариновых корках

Итак, переходим непосредственно к рецепту. Если вы точно повторите все шаги, то хороший результат вам гарантирован. Итак, как сделать настойку из мандарина:

  • Смешайте спирт Люкс и столовую воду (лучше покупную). Это делают сразу, так как нужно дать хотя бы 15 минут, чтобы они постояли и хорошо смешались.
  • Помойте мандарины, используя жесткую сторону губки.
  • При помощи мелкой терки или овощечистки снимите верхний слой цедры. Нам нужен только этот слой, а не вся кожура, так как белая ее часть дает горечь.
  • 2-3 мандарина очистите от остатков цедры. Порежьте их на кружочки, поперек роста долек. Попутно старайтесь убрать все косточки.
  • Высыпьте в банку нарезанные мандарины и кожуру. Добавьте 1-2 чайные ложки фруктозы. Вылейте разведенный спирт Люкс.
  • Закройте плотной крышкой и уберите настойку в темное место. Время от времени не лишним будет переворачивать или взбалтывать банку.
  • Настаиваются мандарины на спирту 2-3 недели. После напиток фильтруют, хорошо отжимают жмых.
  • Уберите мандариновую настойку еще на неделю. За это время она отстоится, образуется осадок. Слейте при помощи трубочки прозрачную часть жидкости.

Мандариновая настойка готова! Хранить ее можно до 2 лет, но уверяю вас, так долго она у вас не протянет.

В интервенте-магазине Spirts.Net можно купить этиловый спирт Люкс и других классов (https://spirts.net/category/spirt/). Доставка возможна через почту в любые уголки Украины. Вся продукция проходит тестирование от момента отбора сырья для браги и до поступления в продажу.