Пиво по праву считается лучшим слабоалкогольным напитком. Оно имеет отменные вкусовые качества, отлично охлаждает в жару. В процессе производства его разливают в кеги или бутылки. Первый вариант ценится больше. Почему? Разобраться в этом вопросе можно, познакомившись с преимуществами и недостатками кегового и бутылочного пива.
Пиво в кегах: преимущества и недостатки
Розлив пива в кеги обеспечивает удобство, снижение технологического срока и возможность достижения высокоточного уровня карбонизации. В процессе производства многочисленные бутылки нужно мыть, дезинфицировать. На это тратится большое количество времени. Такая тара нуждается в укупорке. В результате временные потери возрастают в три раза. Для хранения бутылок требуется больше времени. К тому же стеклянные емкости подвержены повреждениям.
Брожение в кегах происходит значительно быстрее. Это достигается за счет возможности их подключения к углекислотному баллону. Благодаря регулированию уровня давления на редукторе карбонизация завершается уже через семь дней. В бутылках дображивание происходит не менее нескольких недель, что обуславливается слишком медленной работой дрожжей.
Практически всегда кеговое пиво имеет оптимальные вкусовые качества. При его приготовлении можно использовать принудительную газификацию, выставляя нужный уровень. В бутылки нужно добавлять праймер таким образом, чтобы попасть в требуемый объем углекислоты, учитывая дрожжевой штамм, степень сброженности.
Есть у кегов и недостатки. Это трудности с хранением, необходимость быстрого использования, неравномерное замутнение. За тарой требуется особый уход, включающий в себя промывку, дезинфекцию, устраняющую микроорганизмы.
Преимущества и недостатки пива в бутылках
Порционная тара имеет свои неоспоримые преимущества. Главное среди них – продолжительный срок хранения. Некоторые сорта хмельного могут находиться в укупоренных бутылках годами, что достигается высоким уровнем герметичности.
По мере созревания напиток в таких емкостях изменяет свои вкусовые свойства. Со временем уходит хмельная горечь, раскрывается аромат, проявляется эфирная сладость. Чем дольше хранится пиво в бутылках, тем выше его ликерность, ощутимее ноты дубленной кожи. Разливая его в бокалы, можно добиться предпочтительной степени помутнения.
В тоже время в бутылках дольше происходит карбонизация. Некоторые сорта страдают из-за долгого хранения и помутнения, теряя оригинальный вкус.
Компания «Уманьпиво» предлагает высококачественные варианты кегового и бутылочного пива. Обратившись к ее специалистам, можно заказать оптовые партии для розничных торговых сетей и заведений на максимально выгодных условиях.