Приготовить оригинальное блюдо легко. Надо взять вместо привычных ингредиентов их необычные аналоги. Фундучная мука - отличная альтернатива пшеничной. Ее можно использовать для начинок, кремов. Ореховую муку часто добавляют к пшеничной при замешивании теста для макаронсов и других кондитерских изделий.
Продукт достаточно редкий, на полках городских супермаркетов его не найдешь. Заказать муку удастся в специализированном магазине. Переходите на сайт “Кондишоп” kondishop.com.ua, чтобы ознакомиться с предложениями компании. Она предлагает несколько вариантов муки - отличие в объеме упаковки.
В ассортименте kondishop.com.ua также удастся найти другое кондитерское сырье на ореховой основе. Это миндальная мука, фисташковая паста.
Интернет-магазин осуществляет доставку по всей Украине. Уточнить условия оплаты можно на сайте. Здесь же есть информация про акции, скидки.
Зачем нужна мука из орехов?
Продукт представляет собой молотые ядра орехов. Это питательная мука с приятным ароматом. В ней нет глютена, как в пшеничной. Мука богата на нутриенты - растительные жиры, минеральные соли, витамины В и Е.
Продукт не только улучшает вкус блюд. При помощи него -можно влиять на текстуру кондитерских изделий. Например, коржи получаются рассыпчатыми и хрустящими, а пирожные - воздушными.
Блюда с ореховой мукой
Чаще всего продукт используют кондитеры. Ореховый вкус идеально сочетается с другими - шоколадным, сливочным, фруктовым, кофейным, карамельным. Это позволяет сделать десерты интереснее.
Некоторые повара добавляют фундучную муку в первые блюда - в средиземноморской кухне есть супы с таким компонентом.
Можно приготовить горячие соусы по типу бешамеля. мука поможет загустить их. Добавлять пшеничную не нужно.
Фундучная мука используется гарнирах. Особенно хорошо ореховый вкус сочетается с лесными грибами.
Уместно добавить молотый фундук в кнедли, галушки, клецки. Благодаря такому ингредиенту мучные изделия станут менее клейкими.
Секреты готовки
Важно использовать правильно приготовленный продукт с однородной текстурой. Некоторые готовят муку самостоятельно. Для этого надо почистить орехи, просушить их и тщательно перемолоть в блендере. Хранить смесь надо в сухом и темном месте.
Надо учесть, что мука из ореха не увеличивается в объеме. Ее надо добавлять в большем количестве, чем пшеничную.