Выбор посуды - не так прост, как может показаться. Как долго служит посуда? Будет ли приготовленный продукт безопасен? Не утратит ли кастрюля привлекательный внешний вид после нескольких кулинарных процессов? Именно эти вопросы и не только, как правило, возникают у домохозяек при выборе на а-плюс посуды.
Если решение принято в пользу кастрюли, миски из алюминия, то она абсолютно не подходит для приготовления острых или кислых блюд - даже небольшая кислотная среда при нагревании разрушает алюминий. Но, кроме того, в алюминиевой посуде, например, в кастрюле, очень удобно кипятить молоко - гарантированно не пригорит. Соответственно, изделия из этого материала идеально подходят для различных молочных блюд. Кроме того, следует иметь в виду, что алюминий не может хранить продукты питания слишком долго.
Сегодня посуда из нержавеющей стали невероятно популярна. Хозяйки могут быть уверены в абсолютной безопасности нержавеющей стали - во время подготовки она не выпускает опасные вещества и соединения. Но в то же время никель, присутствующий в таких продуктах, является серьезным аллергеном и способен вызывать аллергические реакции. Поэтому перед покупкой кухонной посуды из нержавеющей стали убедитесь, что ни у кого из членов семьи отсутствуют аллергические симптомы на никель.
Эмалированная посуда идеально подходят для ежедневной кулинарии. Кроме того, достаточно удобно делать все виды разносолов. Единственным недостатком таких продуктов является хрупкость эмалевого покрытия.
Стеклянная посуда или термостойкая керамика. Такая кухонная утварь абсолютно безопасна для здоровья человека. Но имейте в виду, что высококачественные блюда из стекла или керамики не из дешевых. Но ее можно поместить в микроволновую печь, так как не содержит металлических частиц.
Наши бабушки ценили разные кастрюли, горшки из чугуна. Ведь чугун - это невероятно прочный материал, который быстро и сильно нагревается. Еда в таких блюдах не горит, и получается очень вкусной. Тем не менее, если вы предпочитаете чугунные кастрюли - не забывайте, что они требуют особого ухода: нельзя мыть ее металлическими щетками и агрессивными средствами. Кроме того, после мытья необходимо насухо вытирать чугунную утварь, иначе очаги ржавчины вскоре появятся на поверхности.
При выборе посуды из любого материала обращайте внимание к ручкам. Как правило, они либо свариваются, либо приклепываются. Лучше всего отдать предпочтение первому варианту.